آشپزی، اشتیاقی که زندگیش کردم. با شیرین طحانان

اتاق نشیمن

Maryam Kaya

⁨۱ آذر ۱۴۰۴⁩ · ⁨۱ ساعت و ۲ دقیقه⁩

در این شماره از پادکست «اتاق نشیمن» با شیرین طحانان درباره مهاجرت هاش و راه اندازس کسب و کارها و اینکه چطور آشپزی تبدیل به اشتیاق زندگیش شد صحبت کردیم. شیرین ۴۰ سالشه، متاهل و مادر دو فرزنده. سرآشپز و طراح دستورهای غذایه و بیش از ۱۳ ساله که در این حوزه کار می کنه. از بنیان‌گذاران «Persian Food Tours» و پیش‌تر مدرسه‌ای برای آموزش آشپزی در تهران راه‌اندازی کرده. هم‌ اکنون به عنوان سرآشپز و مدیر کافه بوتیک Bergamot در لندن فعالیت می‌کنه؛ جایی که تجربه‌هایی نوآورانه و الهام‌گرفته از آشپزی ایرانی خلق می‌کنه. شیرین توی این اپیزود از تجربه مهاجرت معکوسش به این ایران، پیدا کردن اشتیاق زندگیش در آشپزی ایرانی و راه اندازی دو تا کسب و کار در زمینه آشپزی بهمون می گه. همچنین برامون تعریف می کنه که چطور دوباره به لندن مهاجرت کرده و با همه سختی ها و چالش های بعد از کووید موفق به راه اندازی کافه بوتیک برگاموت شده و الان اینجا در این اپیزود هم مهمان و هم میزبان ما در کافه اش بود. شیرین رو تحسین می کنم، به خاطر اینکه در همه سالها در هر کشوری که بوده تونسته شوق زندگیش ، آشپزی رو در شکلی که فکر می کرده مناسب انجام بده. تحسینش می کنم به خاطر پایداریش و به خاطر عبور از لحظه های ناامیدی و تبدیل اون ها به لحظه های امید و شکوفایی. دمت گرم زن! ــــــــــــــــــــــــ در فصل اول این پادکست، دارم درباره‌ی مسیرهای مختلف کاری زنان ایرانی بعد از مهاجرت کنجکاوی می‌کنم. با من همراه بشید و این پادکست رو به دیگران معرفی کنید. ــــــــــــــــــــــــ من مریم کایا هستم، کوچ تغییر. اگر در دوره‌ای از زندگی هستی که داری تغییری رو تجربه می‌کنی و نیاز به حمایت داری، من در جلسات کوچینگ می‌تونم با تو همراه در این مسیر باشم. تغییر در مسیر کاری، بیرون اومدن از رابطه یا شروع اون، مهاجرت، بیماری، فرزند آوردن، عوض کردن سبک زندگی یا هر تغییر دیگه‌ای که حس می‌کنی توش نیاز به همراه داری. کوچینگ یک سفر و ماجراجوییه برای رسیدن به یک هدف و از لحظه‌ای شروع می‌شه که حس می‌کنی چیز بیشتری در زندگی می‌خوای. در کوچینگ، من و تو همراه و شریک می‌شیم برای عبور از یک چالش در زندگی تو. برای دونستن بیشتر یا رزرو وقت، به من ایمیل بزن یا به وب‌سایت نگاه بنداز. ــــــــــــــــــــــــ برای ارتباط با مریم: وب‌سایت مریم: maryamkaya.com ایمیل مریم: hi@maryamkaya.com اینستاگرام مریم: https://www.instagram.com/maryamkaya.coaching لینکدین مریم: https://www.linkedin.com/in/maryamkaya برای ارتباط با شیرین: اینستاگرام شیرین : https://www.instagram.com/shirin.tahanan?igsh=MW42aTBjeHE5aHRlag== ممنون از حضور مهربانانه‌ی هادی نیلی برای ادیت ویدیو www.youtube.com/@UCyrY5tyoBPxuLmuPClW4U3Q در این شماره درباره‌ی این موضوعات صحبت کردیم: تجربه داشتن یک کافه مهاجرت معکوس و ادامه تحصیل در ایران چالش های مهاجرت معکوس پیدا کردن اشتیاق آشپزی و تاسیس آموزشگاه معرفی مریم کایا فعالیت در آموزشگاه آشپزی پیدایش و توسعه ایده Persian food tour چالش های دوران کرونا و بستن یک بیزنس از راه دور مهاجرت دوباره به انگلستان و چالش های مادری راه اندازی یک کافه در لندن افتتاح کافه برگاموت بعد از پنج سال تلاش چالش های روزهای اول کافه برنامه های آینده شیرین برای کافه برگاموت Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.